Farba vína tejto odrody je zelenožltá.
Vôňa vína je intenzívna, príjemné ovocné tóny čiernej bazy, ananásu, broskýň, grapefruitu.
Chuť vína plná, veľmi extraktívna, vyšší obsah kyselín, vo výberoch jemná harmónia.
Víno a jedlo Hibernal môžeme podávať k predjedlám, rybám alebo k morským plodom. Sladké výbery sa dobre hodia k dezertom.